Krause Minze

Posted on 31. Mai 2015 By

Die 30 cm bis 60 cm hohe Pflanze ähnelt im Aussehen der Pfefferminze. Anders als Pfefferminze enthält die Krauseminze jedoch kein Menthol. Krause Minze duftet beim Zerreiben der Blätter nach Spearmint (Kaugummi). Krause Minzen sind Kulturformen der Minzen und werden besonders in der Schweiz, Norddeutschland und Skandinavien kultiviert. Krause  Minze wurde schon im 16. Jahrhundert…


Grüner Koriander (Korianderkraut)

Posted on 31. Mai 2015 By

Echter Koriander (lat.: Coriandrum sativum) ist auch unter vielen weiteren Namen wie Arabische Petersilie, Asiatische Petersilie, Chinesische Petersilie, Gartenkoriander, Gebauter Koriander, Gewürzkoriander, Indische Petersilie, Kaliander, Klanner, Schwindelkorn, Schwindelkraut, Stinkdill, Wandläusekraut, Wanzendill, Wanzenkraut oder Wanzenkümmel bekannt. Im Deutschen Sprachraum wird das Korianderkraut auch mit dem aus dem Spanischen stammenden Namen Cilantro bezeichnet. Koriander ist ein einjähriges…


Koriander

Posted on 31. Mai 2015 By

  Echter Koriander (Coriandrum sativum, lat.) ist auch unter einer Vielzahl weiterer Namen wie Arabische Petersilie, Asiatische Petersilie, Chinesische Petersilie, Gartenkoriander, Gebauter Koriander, Gewürzkoriander, Indische Petersilie, Kaliander, Klanner, Schwindelkorn, Schwindelkraut, Stinkdill, Wandläusekraut, Wanzendill, Wanzenkraut oder Wanzenkümmel bekannt. Koriander ist ein einjähriges Kraut, sein Name leitet sich ab vom griechischen coris für Wanze und vom griechischen…


Pimpinelle oder Kleiner Wiesenknopf

Posted on 31. Mai 2015 By

Die richtige Bezeichnung dieser Würz- und Salatpflanze ist eigentlich „Kleiner Wiesenknopf“ (Sanguisorba minor), eine Pflanzen-Art aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae), die mit der Gattung Bibernellen aus der Familie der Doldenblütler nicht verwandt ist. Wegen dieser Verwechslung sollte eigentlich bei dieser Art nicht von Pimpernelle gesprochen werden und auch die ebenfalls gebräuchlichen, auf Bibernelle /Pimpinelle…


Kalonji (Schwarzkümmel oder Nigella)

Posted on 31. Mai 2015 By

Als Schwarzkümmel werden die in der Küche verwendeten Samen der Nigella sativa bezeichnet. Andere Namen sind Kalonji oder Kalaunji (in Indien), Zwiebelsamen, bzw. „black onion seed“ („schwarze Zwiebelsamen“ – wegen des ähnlichen Aussehens) und „black cumin“ in England. Botanisch ist Nigella aber weder mit Kümmel noch mit Zwiebeln verwandt, wohl aber mit dem als Gewürz…


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